摘要：近几年，我国马的养殖与利用有所升温，特别是各地马术俱乐部如雨后春笋迅速发展和成长，但有关马的饲养管理方面的研究还非常滞后。本文结合 NRC标准对马的消化生理、饲料利用特点及对各种营养物质需要作一浅述。
关键词：马 营养需要 NRC
近二十年来，随着马役用价值的降低，我国关于马科学的研究也随之减少，有些方面如马的饲料、营养方面的研究几乎是个空白。本文结合美国NRC标准对马的营养需要作一简述，供业内人士参考。
1．消化生理特点
与草食反刍家畜相比，马消化系统的结构和功能有很大差异。这种差异，由相对容积的对比（图1）可以反映出来。
注：引自Ensminger and Olentine, 1978
马具有坚硬发达的牙齿和灵活的嘴唇，能采食、咀嚼粗硬的饲料；马腮腺、汗腺发达，代谢旺盛，每天可分泌唾液、胃液、胰液、肠液及胆汁等消化液可达70~80升。当然，日粮结构对消化液分泌有直接影响。采食等能干草和谷类料，前者可比后者多分泌2倍唾液。马为单胃，胃容积小，约为其消化道总容积的8.5%，相当于牛胃的1/7~1/8；马的肠道较长，相对容积大，是马消化吸收的主要场所。成年轻型马的消化道大约有33m长，总容积200升左右，相当于奶牛肠道总容积的3/5；小肠容积小，仅占消化道总容积的30%。 盲肠是马的重要消化器官，素有“发酵罐”之称。盲肠和结肠容积大约占61.5%，寄生着大量可以分解纤维的微生物菌群，80%的纤维在结肠、盲肠中完成。
食物在消化道内滞留时间、消化率等因马的日粮结构、活动状态不同而有差异。纯血马试验表明，纯饲草和混合料的滞留时间分布为32.3h和41.6h。马肠道内径很不均匀，尤以各结合部，如盲结口、回盲口、结肠起始部更细。饲养管理或使役不当，易引起大便秘结。
2． 饲料利用特性
作为大型草食动物，马每天大约要花费10~12小时在厩舍或草场采食。饲料消耗量因品种、生长（或生产）阶段、活动强度等不同而有差异，一般饲料消耗总量占体重比例为1.5~3.5%（表1）
表1 马的预计饲料消耗(％体重) （风干料大约含90％的干物质)
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类别 饲草 精料 总计
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壮年马
维持状态 1.5-2.0 0-0.5 1.5-2.0
母马,早妊娠 1.0-1.5 0.5-1.0 1.5-2.0
母马,晚妊娠 1.0-2.0 1.0-2.0 2.0-3.0
母马,晚泌乳 1.0-2.0 0.5-1.5 2.0-2.
使役马
轻型使役* 1.0-2.0 0.5-1.0 1.5-2.5
中等使役** 1.0-2.0 0.75-1.5 1.75-2.5
重型使役*** 0.75-1.5 1.0-2.0 2.0-3.0
青年马
被护理的马驹,3个月 0 1.0-2.0 2.5-3.5
刚刚断奶马驹,6个月 0.5-1.0 1.5-3.0 2.0-3.5
满一岁(赛马),12个月 1.0-1.5 1.0-2.0 2.0-3.0
一年以上的马,18个月 1.0-1.5 1.0-1.5 2.0-2.5
两岁的马(24个月) 1.0-1.5 1.0-1.5 1.75-2.5
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注：引自NRC（1989）；* 如在西方和英国用于娱乐的马、乘用马、马术用马等；** 如用于牧场工作、用套索捉马的比赛、钻木桶比赛及跳马赛等的马；*** 如比赛（马赛）时训练的马及马球赛用马。
马消化道微生物区系活力较反刍家畜弱，饲料中纤维素一般不能超过30％，仅为反刍家畜的一半。如果纤维素的含量在15％以下时，马与牛、羊无明显差异；超过30%，则会降低其利用率；秸秆类饲料质地粗硬，木质素多，马的消化率会明显降低，如麦草马只能消化18％，而牛为42％。马对蛋白质的利用能力与反刍动物相近。对玉米蛋白质，马能消化76％，牛为75％；对苜蓿中蛋白质，马的消化率是68％，牛因能利用非蛋白氮，消化率为74％。马对脂肪消化能力不如其它家畜。对于青草中的脂肪，马的消化率是35％，反刍家畜是57％；对于豆饼类脂肪，马的消化率是53％，而反刍动物高达92％。正常情况下，马可以有效地吸收VC、VD和烟酸，在马的盲肠和大肠内也可以合成VK、VB族，但VA、VE不能自身合成。
与其它马属动物相比，驴采食量比马少30%，骡比马少20~25%，而消化利用率驴、骡又分别比马高30％和15~20%。骡和驴的神经类型均衡稳定，不易得消化道疾病。
3. 营养需要
我国还没有制订马的饲养标准，马营养需要的研究相对欧美，相对国内其它家畜都要滞后，在具体教学、科研、生产中，我国主要参照国外饲养标准，其中，影响最大的当属美国NRC标准。1973年，美国公布了马的营养标准，1989年，美国NRC（National Research Council）对马的营养需要进行了修订。今年，NRC第六次修订了马的饲养标准并出版了《马的营养需要》（Nutrient Requirements of Horses）[5]。新标准系统阐述了马对各种营养物质的需要及饲料分析、饲养管理、马科动物营养特点、日粮公式及其评价、驴及其它马科动物等。对于营养物质需要，新的标准共包括能量、粗蛋白、赖氨酸、钙、磷、维生素等四大类的22种物质。在生产阶段上也更细化，分成年马、种公马、工作或训练马、哺乳马、怀孕马及生长马6种不同类型，每种类型又根据不同情况划分不同阶段或强度，如训练马分轻度、中度、繁重和严酷四个层次，生长马具体到1~36月龄，更便于在生产中应用。
3.1 能量 能量主要来自碳水化合物、脂肪甚至蛋白质，玉米、燕麦、大麦、小麦及其付产品等混合的浓缩料是马的初始能量来源。能量不足，会造成马体重下降，体况不佳，母马发情延迟，幼年马生长不良，外貌表现不健康等；吃入能量过多，往往出现肥胖，易发生应激，患跛行，降低繁殖率和缩短寿命等。能量需要可以分为维持、生长、妊娠、泌乳、作工能量等几个不同生产阶段。马的能量需要随着体重、年龄、生产时期及所处环境的不同而变化的，且差别很大（图2）。NRC（2007）建议的500公斤成年马低度活动状态下的维持能量需要为15.15兆卡/日，而作工状态下严酷训练的能量需要为34.49兆卡/日。
注：自NRC（2007 ）整理；维持为低度活动，妊娠为怀孕第11个月，哺乳为产后第1月，生长为1年幼驹（预期成年体重为500kg），作工为轻度
3.2 蛋白质 蛋白质也是马营养需要重要指标。马的生长、肌肉发育、繁殖、哺乳、组织修复及皮肤和被毛的更新都离不开蛋白质。蛋白质不足可使成年马体重下降，幼年马生长缓慢，发育不良，还可造成不育，产乳量降低等。大豆粉是马最常用的蛋白质饲料，亚麻仁粉、棉籽、脱脂奶粉都可以作为蛋白质添加剂。与能量相比，训练或增加训练的马并不需要增加太多蛋白质给量。如轻度训练比严酷训练蛋白质需要只增加43.63%，而相同训练强度，能量需要要增加72.57％。生长、泌乳中的马对蛋白质要求较高（图3）。
注：自NRC（2007 ）整理；括弧内L、H、I表示活动、工作、运动水平或强度，数字表示月份
3.3 矿物质
矿物质用于马体多种用途，从骨骼系统的组分到神经传导，维持肌肉收缩和电解质平衡。影响马匹矿物质需求的主要有生长饲料的土地状况，放牧的条件，工作的负荷，不同的生理阶段等。
通常，可以让马自由舔食微量矿化的盐砖，这样不仅可以补给钠和氯离子，还可满足其它微量元素的需要。钙和磷约占马体矿物的70%，比其它矿物质更容易缺乏。一般Ca：P为1.2~1.6：1为宜，不要超过5：1。但研究表明，以6：1的定额喂成年马和3：1的比例喂生长中的马也未见有不利影响。对矿物质各国标准不尽相同，但包含的种类却大同小异。AEC（1993）马日粮标准中给出了13种矿物质需要量，前苏联（1985）也给出了10种矿物质的需要标准。NRC（1989）标准除Ca、P、Cl外有9种矿物质（表2），NRC（2007）又增加了镁的需要。
表2 普通马和小型马的其他矿物质需要量(以100％干物质为基础)
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全部配给日粮量中的适当浓
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维持状态 妊娠和泌乳马 生长马 使役马 最大忍受限度
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钠(％) 0.10 0.10 0.10 0.30 3☆
硫(％) 0.15 0.15 0.15 0.15 1.25
铁(mg/kg) 40 50 50 40 1,000
锰(mg/kg) 40 40 40 40 1,000
铜(mg/kg) 10 10 10 10 800
锌(mg/kg) 40 40 40 40 500
硒(mg/kg) 0.1 0.1 0.1 0.1 2.0
碘(mg/kg) 0.1 0.1 0.1 0.1 5.0
钴(mg/kg) 0.1 0.1 0.1 0.1 10
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注：NRC（1989）；☆和氯化钠一样。
3.4 维生素
NRC(2007)对给予浓度作了微调，添加的维生素种类没有变化。表3仍给出了NRC（1989）五种维生素的日粮标准，在实践中可以一并参考。马的盲肠不能合成VA和VD，而VK和VK族合成也有限，这些维生素易缺乏，应注意补充。
表3 普通马和小型马维生素需要量(以100％干物质为基础)
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全部配给日粮量中的适当浓度
维持状态 妊娠和泌乳马 生长马 使役马 最大忍受
维生素A(IU/kg) 2,000 3,000 2,000 2,000 16,000
维生素D(IU/kg)☆ 300 600 800 300 2,200
维生素E(IU/kg) 50 80 80 80 1,000
硫胺素(mg/kg) 3 3 3 5 3,000
核黄素(mg/kg) 2 2 2 2
注：自NRC（1989）；☆表示此建议给量是当马未在阳光下活动或用280-315nm放射波谱提供人工光的时候适用
3.5 水
马匹可以耗尽全部体脂和体内蛋白质的1/2，然而丢失身体水分的12～15％马匹则要死亡，缺水可造成疲劳无力。成年马包括繁殖母马和种公马一天可以饮用30～45升水，马驹和矮马可以饮用22～30升水，马的饮水量与采食量呈正相关。如果水摄取量受到限制，干物质的采食也会随之减少，而且也会增加马疝痛的发病率。
为保证水质，人工供水的，每天至少要更换2次水；自动饮水的，也要时常清洁、消毒饮水装置。对于病马，应尽量给予独立的供水，直到恢复健康为止。有些微量元素不能缺乏，当然，也不能超标。马饮用水质量标准对砷、汞、隔、镍、铬、氟、锌、铅及硝酸态氮等13种微量元素安全上限含量应有明确的规定（表4）。
表4 马的饮水质量标准
|
矿物质 |
安全上限含(mg/l) |
矿物质 |
安全上限含(mg/l) |
|
砷
隔
铬
钴
铜
氟
铅 |
0.2
0.05
1.0
1.0
0.5
2.0
0.1 |
汞
镍
硝酸态氮
亚硝酸氮
钒
锌 |
0.01
1.0
100.0
10.0
0.1
25.0
|
注：自NRC（1989）
以NRC（2007）为基础，由Creative Formulation concepts, LLC研究的系统软件可以对50种营养物质的1000种成分进行优化设计。随着社会经济的发展，马的营养需要越显重要，从NRC将动物营养委员会马营养分会升格为马营养需要委员会可窥一斑。
参考文献
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[5]Committee on Nutrient requirements of Horses, National Research Council. Nutrient Requirements of Horses[M]. the National Academies Press, 2007
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